Автоматическая мясорубка/порционная мясорубка HE-25 — Henger Global

Прецизионная нарезка с управлением от ПЛК · Круглое лезвие со скоростью вращения 210 об/мин · Регулировка толщины лезвия от 1 до 30 мм · Режимы: ступенчатый / непрерывный / порционный

Введение в продукт

Автоматическая мясорубка/порционная машина Henger Global HE-25 — это система порционирования промышленного класса, разработанная для мясоперерабатывающих заводов, центральных кухонь, предприятий по производству готовых продуктов и центров распределения свежего мяса. Оснащенная главным двигателем мощностью 4 кВт с круглым режущим лезвием, вращающимся со скоростью 210 об/мин, и управляемая с помощью интуитивно понятного сенсорного ПЛК-интерфейса, она обеспечивает равномерную и гигиеничную нарезку в диапазоне толщины от 1,0 до 30,0 мм (регулируется с шагом 0,1 мм) для мяса, прошедшего предварительную обработку, охлажденного мяса, бекона, ветчины, сыра, рыбы и многого другого.

Три переключаемых режима подачи (ступенчатый / непрерывный / порционный) позволяют одной машине адаптироваться как к точной мелкосерийной резке, так и к высокопроизводительному непрерывному производству. Встроенный выходной конвейер размером 1290 × 290 мм с регулируемой скоростью 1,3–16 м/мин синхронизирует HE-25 с последующим упаковочным оборудованием. Все контактирующие с жидкостью детали изготовлены из пищевой нержавеющей стали SUS304, а три взаимосвязанных защитных кожуха обеспечивают защиту оператора в соответствии со стандартами CE.

Основные преимущества

Точная регулировка толщины ломтика: толщина ломтика регулируется от 1,0 мм до 30,0 мм с шагом 0,1 мм с помощью сенсорного экрана ПЛК. Кнопки быстрой регулировки с шагом ±0,5 мм позволяют операторам точно настраивать толщину ломтика во время производства, не останавливая станок.

Три выбираемых режима подачи: режим STEP обеспечивает прерывистую, точную подачу для продуктов малого формата; режим CONTINUOUS обеспечивает плавное высокоскоростное перемещение для больших блоков и высокопроизводительных линий; режим PORTION позволяет программировать от 1 до 99 ломтиков на порцию с паузой захвата от 1 до 10 секунд, благодаря чему порции аккуратно группируются на выходной ленте.

Интеллектуальный ПЛК с сенсорным экраном и интерфейсом HMI: многоязычный сенсорный интерфейс с памятью положения захвата (автоматический возврат к заданному значению после каждого цикла резки), счетчик производства в реальном времени с целевым количеством, регулируемая скорость конвейерной ленты 1,3-16 м/мин, а также монитор состояния устройства и журнал аварийных сигналов для быстрой диагностики и технического обслуживания.

Конструкция полностью из нержавеющей стали SUS304: каждая контактирующая с рабочей средой деталь изготовлена из пищевой нержавеющей стали SUS304 — коррозионностойкой, легко моющейся и полностью соответствующей стандартам гигиены пищевой промышленности. В стандартную комплектацию входят увеличенный загрузочный желоб размером 680 × 250 × 190 мм, регулируемые опорные ножки и водонепроницаемая кнопка аварийной остановки.

Трехслойные блокируемые защитные ограждения: крышка подающего механизма, крышка режущей камеры и крышка выходного механизма оснащены датчиками безопасности; открытие любого из ограждений мгновенно останавливает станок. Зеленый индикатор состояния мигает, когда ограждение разблокировано, а ежедневная процедура самопроверки при запуске проверяет все три блокировки безопасности перед началом производства.

Гигиеничная конструкция, удобная для мойки: лезвие, захват, подающий желоб и выходной конвейер снимаются без инструментов для тщательной очистки между сменами. Корпус выдерживает мойку под низким давлением (≤30 бар / ≤60 °C вода, вдали от уплотнений и панели управления). Четко обозначенные точки смазки ускоряют плановое техническое обслуживание.

Высокопроизводительный подающий конвейер: Встроенная подающая лента размером 1290 × 290 мм с регулируемой скоростью 1,3–16 м/мин синхронизирует HE-25 с последующим упаковочным, формовочным или разделительным оборудованием, обеспечивая непрерывность всей линии нарезки.

Подходит для нарезки полузамороженного мяса: гриль HE-25, разработанный для работы при температуре -4 °C и выше, позволяет нарезать полузамороженное и частично замороженное мясо напрямую — нет необходимости полностью размораживать продукт перед нарезкой, что сохраняет сочность, текстуру и выход готового продукта.

Технические характеристики

Отображение подробной информации об оборудовании

Принцип работы

Станок HE-25 работает в пятиступенчатом автоматизированном цикле нарезки, управляемом сенсорным экраном ПЛК. В состав станка входят рама из нержавеющей стали SUS304, сервоприводной захват, круглое лезвие со скоростью вращения 210 об/мин, система управления ПЛК и выходной конвейер.

Загрузка: охлажденное или прогретое мясо (при температуре -4 °C или выше) помещается в подающий желоб размером 680 × 250 × 190 мм, после чего защитный кожух подающего желоба закрывается.

Настройка программы: Оператор задает толщину ломтиков (1,0–30,0 мм) и выбирает режим подачи (ШАГОВЫЙ / НЕПРЕРЫВНЫЙ / ПОРЦИОННЫЙ) на сенсорном экране ПЛК. Для порционного режима также задаются количество ломтиков в порции (1–99) и интервал паузы (1–10 с).

Подача с сервоприводом: В начале производства захват с сервоприводом перемещает блок мяса на запрограммированный шаг за цикл, в то время как круглое лезвие со скоростью вращения 210 об/мин нарезает мясо заданной толщины.

Выходной конвейер: нарезанные кусочки попадают на выходной конвейер размером 1290 × 290 мм, движущийся со скоростью 1,3-16 м/мин, расположенные либо в виде непрерывной ленты, либо в виде аккуратно сгруппированных кусочков, готовых к упаковке или укладке в ряд.

Мониторинг и безопасность: ПЛК подсчитывает объемы производства в режиме реального времени, запоминает положение захвата для следующей партии и мгновенно останавливает машину, если открывается любой из трех защитных кожухов.

Сценарии применения и примеры из практики в отрасли

Прибор HE-25 применим в мясоперерабатывающих и пищевых производственных предприятиях, где требуется стандартизированная порционная нарезка:

Мясоперерабатывающие заводы и предприятия по производству готового мяса: разделывают основные куски мяса, вяленое мясо и вареные мясные блоки на однородные ломтики для розничной торговли, предприятий общественного питания или дальнейшей переработки.

Линии нарезки бекона и ветчины: Нарезают вяленую свиную грудинку и вареную ветчину на ломтики одинаковой толщины для вакуумной упаковки в розничные магазины или для подачи на стол в заведениях общественного питания.

Централизованные кухни и производители готовых блюд: Обеспечивает повторяемость подсчета порций и толщины ломтиков для централизованного приготовления блюд, сборки готовых блюд и распространения в сетевых ресторанах.

Центры распределения и оптовые продавцы свежего мяса: перерабатывают основные куски мяса в готовые к нарезке порции по запросу, сокращая трудозатраты на складах розничных и предприятий общественного питания.

Производители мясных рулетов для хот-пота/барбекю: нарезают обжаренные говяжьи и бараньи куски на тонкие ломтики (рулеты) для розничной упаковки хот-пота и корейского барбекю.

Нарезка сыра, рыбы и замороженного белка: Рабочий диапазон температур от -4 °C и регулируемая толщина нарезки делают HE-25 одинаково подходящим как для нарезки сырных брусков, так и для нарезки филе замороженной рыбы. Фактический результат нарезки может быть получен в ходе пробной нарезки.

Квалификация и производственные мощности

Компания Henger Manufacturing (Shandong) Machinery Technology Co., Ltd. (Henger Global) — специализированный производитель оборудования для убоя и переработки мяса, основанный в 2018 году и имеющий более 100 патентов на изобретения. Наша инженерная команда обладает более чем 15-летним опытом работы в отрасли и специализируется на технологических инновациях и оптимизации продукции для мясоперерабатывающих предприятий по всему миру.

Наше производственное предприятие применяет высокоточную обработку нержавеющей стали в соответствии с требованиями стандартов CE и ISO 9001. Каждая машина проходит заводские испытания и калибровку лезвий перед отгрузкой. Мы предлагаем комплексную поддержку проектов, включая проектирование компоновки, изготовление оборудования, монтаж, ввод в эксплуатацию и обучение операторов. Оборудование поставлено в более чем 100 стран мира.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В: Какие продукты может нарезать резак HE-25?

A: Свежее мясо, охлажденное мясо, полузамороженное/частично замороженное мясо (-4 °C и выше), бекон, вареная ветчина, сырные бруски, замороженная в брусках рыба, восстановленные мясные бруски и аналогичные продукты. Для нестандартных продуктов, пожалуйста, пришлите нам образец для пробной нарезки.

В: Насколько точен контроль толщины среза?

A: Толщина устанавливается на сенсорном экране ПЛК в диапазоне от 1,0 до 30,0 мм с шагом 0,1 мм. Во время производства оператор может корректировать толщину в пределах ±0,5 мм с помощью кнопок быстрой регулировки, не останавливая станок.

В: В чем разница между ступенчатым, непрерывным и порционным режимами?

A: В режиме STEP блок мяса перемещается на один шаг за цикл работы лезвия — идеально подходит для небольших продуктов и высокой точности. В режиме CONTINUOUS блок плавно перемещается на высокой скорости — идеально подходит для больших блоков и высокой производительности. В режиме PORTION ломтики группируются в заданные пользователем порции (1-99 ломтиков) с программируемой паузой 1-10 секунд между порциями — идеально подходит для предварительной упаковки.

В: Какие функции безопасности предусмотрены?

A: Три взаимосвязанных защитных ограждения (подающая/режущая камера/выходная камера), каждое с датчиком положения, который мгновенно останавливает станок при открытии; зеленый индикатор состояния; водонепроницаемая кнопка аварийной остановки; и ежедневная процедура самопроверки безопасности при запуске.

В: Какой источник питания и габариты необходимы?

A: Питание 380 В / 50 Гц / 3 фазы, общая потребляемая мощность около 5 кВт. Габариты машины: 2280 × 980 × 1400 мм; оставьте примерно 800 мм зазора с каждой стороны для доступа оператора и очистки. Регулируемые опоры позволяют устанавливать машину на стандартных бетонных полах.

В: Как чистится машина?

A: Лезвие, захват, футеровка подающего желоба и модули выходного конвейера снимаются без инструментов для глубокой очистки между сменами или при смене продукции. Корпус выдерживает промывку под низким давлением (≤30 бар / ≤60 °C), предотвращая попадание воды на уплотнения и панель управления.

В: Можно ли модифицировать оборудование?

A: Да. Технические характеристики лезвий, предустановленные программы дозирования, длина конвейера, язык панели управления и напряжение (например, 220 В / 415 В / 480 В, 50 или 60 Гц) могут быть настроены в соответствии с требованиями вашей производственной линии.

В: Каковы условия гарантии и послепродажной поддержки?

A: 12-месячная гарантия на всю машину (за исключением изнашиваемых деталей). Мы предоставляем удаленную видеотехническую поддержку, ввод в эксплуатацию на месте и обучение операторов (доступно для экспортных проектов), а также долгосрочную поставку оригинальных запасных частей.

Обратитесь в компанию Henger Global за индивидуальным решением.

Для получения подробного технического предложения, коммерческого предложения напрямую от производителя или оценки возможности пробной нарезки вашего конкретного мясного продукта, пожалуйста, свяжитесь с нашей инженерной командой. Мы предлагаем бесплатные консультации по техническим характеристикам лезвий, настройке программы порционирования и интеграции с вашей существующей линией нарезки и упаковки.

В связи с обновлением оборудования возможны различия в параметрах или марках компонентов. Изображения и параметры приведены только для озна ознакомления. Для получения подробной информации, пожалуйста, свяжитесь с отделом продаж.