English
Русский
عربي
Español
한국어
简体中文
Português
Français
Deutsch
日本語
हिंदी
Prancis
Türkçe
Tiếng Việt
Italiano
ไทย
Оборудование, используемое в этом процессе
Оборудование | Функция |
Камера для выдержки при низкой температуре (склад) | Изолированная холодильная камера с точным контролем температуры. |
Подвесная конвейерная направляющая | Подвесная рельсовая система для равномерного охлаждения туши. |
Система контроля температуры и влажности | Интеллектуальный мониторинг ПЛК, сигнализация, запись данных. |
Основные характеристики нашего оборудования для охлаждения и выдержки.
Наш низкотемпературный склад для созревания говядины, являющийся ключевым оборудованием для охлаждения и созревания мяса, изготовлен из высококачественных теплоизоляционных материалов (панели из пенополиуретана ≥150 мм) с хорошими теплоизоляционными свойствами, которые позволяют стабильно поддерживать температуру в диапазоне 0–4℃ (обычное охлаждение) или -10–15℃ (этап быстрого охлаждения), обеспечивая тем самым процесс созревания говядины. Низкотемпературный склад для созревания оснащен системой вентиляции, которая обеспечивает циркуляцию воздуха внутри склада, предотвращает рост бактерий и гарантирует гигиеничность и безопасность говядины. В сочетании с подвесными конвейерными дорожками и системой контроля температуры и влажности он образует комплексное решение для охлаждения и созревания.
Подвесной конвейер, интегрированный с хранилищем для выдержки мяса, обеспечивает перемещение туш внутри склада, гарантируя равномерное охлаждение и выдержку каждой туши, а также повышая однородность качества говядины. Конвейер имеет замкнутую циркуляционную конструкцию, обеспечивающую стабильную работу и предотвращающую заклинивание, а также может регулироваться в зависимости от размера склада и масштабов производства.
Система контроля температуры и влажности использует интеллектуальное управление (ПЛК + ЧМИ), позволяющее точно отслеживать и регулировать температуру и влажность на складе для хранения продукции, а также регистрировать и запрашивать данные, что облегчает клиентам отслеживание и управление процессом хранения. Система имеет функции сигнализации о перегреве и переизбытке влажности, обеспечивая стабильную работу процесса хранения.
Двухступенчатое быстрое охлаждение — рекомендуется
Фаза | Температура | Продолжительность | Цель |
Фаза 1 | -10 ~ -15℃ | 2–4 часа | Резкое падение температуры |
Фаза 2 | 0 ~ 2℃ | 10–15 часов | Медленное созревание при высокой влажности (90–95% относительной влажности). |
Общий | — | 12–19 часов | Превосходная нежность мяса по сравнению с обычным мясом, выдержанным в течение 72 часов. |
Технические характеристики
Параметр | Стандартное значение |
Точность контроля (температуры) | ±0,5℃ |
Диапазон относительной влажности | 70–98% относительной влажности |
Циркуляция воздуха | 20-50 смен в час |
Хладагент | R404A / R507A (экологически чистый) |
Оборудование для охлаждения и выдержки продукции компании Henger Manufacturing обладает преимуществами энергосбережения, высокой эффективности, стабильной работы и простоты эксплуатации. Мы можем изготовить склады индивидуального размера и сконфигурировать оборудование в соответствии с ежедневным объемом производства и требованиями к качеству говядины заказчика, а также предоставляем профессиональные услуги по установке, наладке и послепродажному обслуживанию.
Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о характеристиках оборудования и получить расценки.
