x

Finishing Workbench

Отделочный верстак
Отделочный верстак
Отделочный верстак
Отделочный верстак

Отделочный верстак

Введение в продукт:

Рабочий стол для окончательной обработки — это станция ручной обрезки, где квалифицированные операторы проводят окончательную проверку качества и обрезку каждого куска свинины перед упаковкой. В то время как автоматизированные линии разделки обрабатывают большие порции, на рабочем столе для окончательной обработки опытные мясники удаляют оставшиеся жировые отложения, сухожилия, мембраны и любые дефекты, обеспечивая однородный, готовый к продаже внешний вид, который потребители ожидают от мяса, предназначенного для розничной торговли и общественного питания.

(29) Отзывы

ПОДРОБНАЯ ИНФОРМАЦИЯ О ТОВАРЕ

Основные моменты

Выделять

Описание

Высококвалифицированное мастерство

Квалифицированные операторы обеспечивают неизменно высокое качество обрезки при всех видах срезов.

Контроль жировых отложений

Достигните целевой толщины жирового слоя для соответствия параметрам мышечной массы/жира.

Удаление дефектов кожи

Удалите остатки кожи, мембран или изменения цвета.

Финальный контроль качества

Последняя визуальная проверка качества перед упаковкой.

Санитарная поверхность

Рабочая поверхность из нержавеющей стали — легко чистится между партиями.

Эргономичный дизайн

Регулируемая высота снижает утомляемость оператора во время длительных смен.

 

Принцип работы

Вырезанные фрагменты с автоматизированной линии → Размещены на верстаке для чистовой обработки

Опытный оператор обрезает жировые отложения, сухожилия и мембраны.

Визуальный осмотр качества и внешнего вида.

Пройдено: Перенесено на упаковку | Отклонено: Снято с линии

Рабочая поверхность дезинфицируется между партиями.


Что подрезают

Элемент

Причина

Избыток жира

Соответствие рыночным стандартам (требования к толщине слоя)

Сухожилие/мембрана

Качество еды — уменьшение жесткости.

Края кожи

Внешний вид и потребительские предпочтения

Изменение цвета

стандарты визуального качества

Фрагменты костей

Безопасность пищевых продуктов и опыт в сфере питания

 

Технические характеристики

Параметр

Ссылка

Материал поверхности

Нержавеющая сталь SUS304

Высота

Регулируемый (эргономичный)

Макет

Односторонняя или двусторонняя (по пропускной способности)

Освещение

Безопасное для пищевых продуктов верхнее освещение для контроля качества

Уборка

Гладкая поверхность — подходит для мойки под давлением.

Пропускная способность

Соответствует скорости линии резки (50-1000 об/мин).


Написать отзыв

РАССЛЕДОВАНИЕ

+